Jak si vybrat správnou pražírnu pro vaši kavárnu?

Kvalita, konzistence, transparentnost – bez toho to nejde

• Původ a kvalita → Chcete vědět, odkud káva pochází, jak byla zpracovaná a kdy byla pražená? Dobrá pražírna má tyhle informace u sebe a bez problémů je s vámi sdílí.
• Degustace před podpisem smlouvy → Káva musí sednout jak vašemu konceptu, tak týmu za kávovarem. Zapojte baristy do testování!
• Konzistence → Chcete, aby vaše espresso chutnalo každý den stejně dobře? Pražírna by měla dbát na stabilní profil kávy – žádná divoká jízda „jednou tak, podruhé jinak“.  

Školení a podpora – investice do týmu se vyplatí

• Trénink baristů → Vaši baristé jsou stavebním kamenem kavárny a vy chcete, aby to byli profíci na svém místě. Pražírna, která nabízí pravidelná školení, workshopy a individuální přístup, vám s tímhle pomůže.
• Technická podpora → Nový kávovar? Nejspíš spousta tlačítek, displejů a nastavení… Ideální pražírna vám poradí nejen s výběrem technologií, ale taky s laděním receptur a sestavováním nápojáku.
• Akce pro zákazníky → A co takhle jednou za čas uspořádat degustaci nebo minikurz latte artu pro nadšené zákazníky? Když se pražírna ráda zapojí, máte o natřískaný podnik postaráno a hosté budou nadšení.

Spolehlivost a flexibilita – ať káva nikdy nedojde

1. Dodávky bez stresu? Jedna z nočních můr: dojde káva uprostřed ranní špičky. Ujistěte se, že vybraný dodavatel zvládne pravidelné závozy na čas a v požadované kvalitě. Někomu stačí čerstvá káva rovnou do mlýnku, jiný potřebuje pár dnů odležení – domluvte se tak, aby vám to vyhovovalo.
2. Exkluzivita na míru? Chcete zapůsobit jedinečnou nabídkou? Zjistěte, jestli vám pražírna může nabídnout exkluzivní micro-loty, směsi šité přímo pro vás, nebo třeba balení s vaším logem. Každý detail navíc zvýrazní charakter vaší kavárny.
3. Jak se řeší problémy? Co když se něco podělá a káva dorazí jiná, než jste chtěli? Nebo se zásilka někde zatoulá? Zeptejte se, jak pražírna reaguje v krizovkách. Rychlá a konstruktivní pomoc je k nezaplacení.

Cena vs. hodnota – vyplatí se to?

Hledáte poměr cena–výkon

Nebojte se investovat do vyšší kvality, ale zároveň si pohlídejte, abyste za své peníze dostali adekvátní péči a služby.

Transparentnost nákladů

Chtějte vidět jasné rozpisy: kolik stojí káva, co je v ceně a jestli jsou další služby (školení, doprava, marketingová spolupráce) zahrnuty, nebo jsou počítány zvlášť.

Přidané služby se počítají

Pokud vám pražírna pomůže vylepšit přípravu, zaučit personál nebo třeba nabídne marketingovou podporu, bude to mít na tržby pozitivní dopad. Tyhle „extra bonusy“ často rozhodují, koho si vyberete.

Testujte, než se upíšete

1. Zkušební spolupráce → Dejte si čas na rozhodnutí. Otestujte kávu v reálném provozu, než uzavřete dlouhodobou smlouvu.  
2. Zapojte baristy → Oni budou s kávou denně pracovat, tak ať mají možnost říct, jestli jim sedí chuť i příprava.  
3. Sbírejte zpětnou vazbu od zákazníků → Nová káva musí chutnat hostům. Pokud ne, je lepší zjistit to dřív, než objednáte několik desítek kil.

Naše doporučení?

Pražírna není jen dodavatel. Je to partner, který vám pomůže růst, ladit detaily a nadchnout zákazníky. Pokud hledáte někoho, kdo chápe potřeby vaší kavárny a umí vám krýt záda ve všech těchto bodech, ozvěte se nám. Rádi ukážeme, jak může fungovat spolupráce, která dává smysl. Win-win pro obě strany – a hlavně pro vaše hosty, kteří si u vás vychutnají supr šálek každý den.