Etiopie Huke

Espresso Floral
330 Kč 1 188 Kč 2 904 Kč od 330 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
19.3.2025 19.3.2025 19.3.2025 Zvolte variantu
Možnosti doručení
Kyselost:
   ◉◉◉◉○
Sladkost:
   ◉◉◉○○
Tělo:
   ◉◉○○○
Chuť: černý čaj, květy, citrusy

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Elegantní káva s nádechem broskví, černého čaje a s citrusovou kyselinou

Poznámky z pražírny

Tahle etiopská káva je přesně to, co od promyté kávy z tohoto regionu čekáte, ale v krystalicky čisté podobě. Chuťový profil je elegantní, uhlazený. Hebká textura si vás získá hned na první doušek, zatímco chuťová kompozice broskví, černého čaje a citrusové kyselinky se rozvine pomalu, neokázale. Zpočátku jednoduchá chuť vás překvapí hloubkou jemných, ale strukturovaných tónů.

Etiopie Huke

Region

Sidamo

Etiopie Huke

Producent

Faysel Yonis, Testi Coffee

Etiopie Huke

Sklizeň

23/24

Etiopie Huke

Způsoby zpracování

Promyté

Etiopie Huke

Stanice

Huke

Etiopie Huke

Partner

Plotcoffee 

Etiopie Huke

Odrůda

Heirloom

Etiopie Huke

Nadmořská výška

1400–1700 m. n. m.

Charakter kávy

Žlutá patří jemným, elegantním kávám s čajovými nebo květinovými tóny (růže, jasmínu či levandule). Hodí se spíše pro ty, kdo s chutěmi kávy rádi experimentují. Vyniknou na filtru i zastudena na coldbrew.

O stanici Huke

Etiopie Huke
Etiopie Huke

Promývací stanice Huke ve vesnici Banko Gotiti, v oblasti Gedeb, je příkladem toho, co dokáže spojení ideálních přírodních podmínek a maximální péče. Ve výšce 2 100 m n. m., obklopena bohatou vegetací a s přístupem k čisté vodě, vytváří rodinná firma Testi Coffee perfektní prostředí pro výrobu jedinečné kávy.

Tento konkrétní lot pochází ze spolupráce s pouhými 10 farmáři, kteří své třešně pečlivě sbírali na malých políčkách. Každý krok – od sklizně přes dopravu až po zpracování – byl důkladně monitorován. Tento stupeň dohledatelnosti, kdy lze vysledovat původ každého zrnka, je v Etiopii skutečně unikátní. Výsledkem je káva, která je nejen výjimečná svou chutí, ale i příběhem a péčí, která za ní stojí.

Zpracování

Zpracování začíná vodní lázní, která odstraní nezralé nebo defektní třešně. Následuje 48hodinová fermentace při teplotě 20,5–21 °C, během níž se voda každých 24 hodin mění za čerstvou, aby fermentace probíhala rovnoměrně. Po fermentaci se káva suší 21 dní na vyvýšených afrických postelích, kde je pravidelně otáčena, aby bylo dosaženo optimální vlhkosti zrn.

Odrůda Heirloom

Název je obecným označením kávových třešní vypěstovaných v Etiopii. Heirloom se pokládá za pramatku všech káv, ze které vyšly všechny ostatní odrůdy. Jelikož se v Etiopii káva sbírá nikoliv na plantážích, ale v lesích, je Heirloom obšírným označením přibližně 6 až 10 tisíc genetických variací, které je v Etiopii možné najít.

Vliv na chuť bude mít region nebo taky zpracování - naturální zpracování povede k funky sladké chuti s plnou ovocností, promyté zase podtrhne čistotu a výraznou aciditu, honey metoda se pak v chuťovém spektru postaví někde uprostřed dvou předchozích.

Etiopie Huke popisek

Příprava espressa

18 g

Množství kávy

45 g

Výsledná váha

28 sec 

Délka extrakce 

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

  • Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.

  • Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problem kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Další info naleznete v našem článku o čerstvosti.

Jak mám kávu skladovat?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Doplňkové parametry

Kategorie: Espresso
Vhodné použití: Espresso
Kyselost: Vysoká
Sladkost: Nízká
Tělo: Lehké
Způsob zpracování: Promyté
Chuť: Floral

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola