Burundi Kibingo
Související produkty

Kyselost: | ◉◉◉○○ |
Sladkost: | ◉◉◉○○ |
Tělo: | ◉◉◉○○ |
Chuť: | mléčná čokoláda, pečené ovoce, grapefruit |

Kyselost: | ◉◉◉○○ |
Sladkost: | ◉◉◉○○ |
Tělo: | ◉◉◉○○ |
Chuť: | tropické ovoce, růžové víno, pralinky |

Kyselost: | ◉◉○○○ |
Sladkost: | ◉◉○○○ |
Tělo: | ◉◉◉○○ |
Chuť: | ovocný čaj, meruňky, karamelová sladkost |

Kyselost: | ◉◉◉○○ |
Sladkost: | ◉◉◉○○ |
Tělo: | ◉◉◉○○ |
Chuť: | tropické ovoce, růžové víno, pralinky |
Detailní popis produktu
Káva jemnou čajovou texturou a lehkou medovou sladkostí. V chuti nádech bobulovitého ovoce, švestek a bylinek.
Poznámky z pražírny
Tato promytá káva ze stanice Kibingo dokonale zachycuje to, co milujeme na kávách z Burundi. Káva nás baví svou komplexností a vyvážeností. Šťavnaté bobule a peckové ovoce a nádech bylinek se v chuti spojují s medovou sladkostí. Káva je ideální pro ty, kdo hledají svěží a sofistikovaný chuťový profil s čajovou texturou.
Region
Gahahe, Kayanza
Farmář
drobní farmáři
Sklizeň
24/25
Způsoby zpracování
Promytá
Stanice
Kibingo washing station
Partner
Greenco Coffee
Odrůda
Red Bourbon
Nadmořská výška
1900 m. n. m.
Charakter kávy
Žlutá patří jemným, elegantním kávám s čajovými nebo květinovými tóny (růže, jasmínu či levandule). Hodí se spíše pro ty, kdo s chutěmi kávy rádi experimentují. Vyniknou na filtru i zastudena na coldbrew.
O stanici Kibingo


Mycí stanice Kibingo společnosti Greenco se nachází v obci Kayanza v severním Burundi. Samotná stanice leží ve výšce 1 893 m. n. m. Kibingo pomáhá 3 515 farmářům, kteří jsou z 18 různých kopců v této oblasti. Všichni pěstitelé, kteří jsou registrováni v mycí stanici Greenco jsou seskupeni do skupin po 30 osobách.
Mycí stanice je vybavena 10 fermentačními nádržemi, 2 nádržemi na máčení a rozsáhlým sušícím polem, které zahrnuje 165 sušících stolů a 4 předsušicí stoly. Kibingo dokáže zpracovat denně 750 000 kg kávových třešní.
Farmáři mohou na mycí stanici získat organické hnojivo z recyklované kávové drtě pro podporu renovace svých farem nebo mohou získat levné kávové sazenice. Pro tyto účely provozuje stanice vlastní školku.
Mycí stanice se aktivně zapojuje do projektů na podporu farmářů, včetně projektů chovu hospodářských zvířat a programů Farmer Hub, které se zaměřují na posílení družstev a zlepšení výnosů.
Zodpovědný sociální a ekologický přístup
Inovační program Greenco spolupracuje s mladými absolventy agronomie, kteří se starají o školení farmářů a správu mycích stanic. Díky progresivnímu a systematickému přístupu k výrobě a zpracování kávy s aktuálními znalostmi o moderních zemědělských postupech jsou schopni zajistit vysokou kvalitu. Mimo sezónu poskytují agronomickou pomoc zhruba 15 210 farmářům, kteří se díky tomu mohou lépe připravit na další sklizeň a dosáhnout co nejlepších výsledků.
Obecně mladí lidé a jejich zaměstnanost je pro Greenco výrazné téma. Celostátní nezaměstnanost mezi mladými lidmi dosahuje téměř 50 %. V Greenco mladí absolventi získávají nejen slušný plat a benefity a možnost kariérního růstu, ale také ubytování, motocykly a zdravotní péči.
Greenco se snaží zlepšovat kvalitu a produktivitu svých mycích stanic a zároveň dbá na socioekonomické a ekologické podmínky v okolí. Všechny mycí stanice jsou certifikovány UTZ a 4C. Greenco navíc nakupuje 93% kávových třešní přímo od farmářů prostřednictvím sběrných středisek, čímž farmářům zvyšuje vstupní cenu. Greeneco také organizuje školení pro skupiny farmářů o různých sociálních aspektech - rovnost pohlaví, finanční plánování a plánování rodiny. Rodiny pěstující kávu tak mohou získat užitečné informace, kterými viditelně zlepšují své životy.
Pro Greenco je péče o životní prostředí zásadní. Každá mycí stanice je vybavena zařízeními na úpravu vody a solárními panely s bateriemi, které umožňují nezávislý provoz. Stanice dále disponuje nádržemi pro čištění odpadních vod, kde je voda nejdříve zpracována a až následně vrácena zpět do říční sítě. Díky solárním panelům jsou počítače, osvětlení a chytré telefony napájeny čistou a udržitelnou energií.
Káva v Burundi
Burundská produkce kávy byla v minulosti jako na horské dráha s neustálými výkyvy. Během belgické koloniální éry byla káva hlavní tržní plodinou, která byla vyvážena zpět do Evropy nebo sloužila k uspokojení poptávky po kávě v dalších evropských koloniích. Burundští farmáři byli v té době nuceni pěstovat určitý počet kávovníků, byli však za svou práci velmi špatně placeni. Po získání nezávislosti v 60. letech byl kávový sektor privatizován a vláda ztratila kontrolu nad jeho řízením. To vedlo k poklesu kvality a úpadku kávových plantáží. Nyní se však Burundi snaží svou kávu zlepšit a znovu ji uvést na světovou scénu s pomocí inovativních postupů jako jsou mycí stanice a investice do zemědělské infrastruktury.
Po náročných 90. letech (občanská válka a následná hospodářská devastace) se káva stala nadějí na obnovu agrárního sektoru a zvýšení vývozu. Inspirací se stala úspěšná restrukturalizace kávového průmyslu v sousední Rwandě, což vedlo k nárůstu investic v burundském kávovém průmyslu během prvního desetiletí 21. století. Díky současnému rozdělení mezi soukromé a státní kávové společnosti došlo k nastolení větší stability. Navzdory své malé rozloze a bouřlivé historii se Burundi stává nadějnou africkou zemí pro vlastní rozvoj - a to hlavně díky kávě.
Díky vynikající kvalitě produkované většinou drobnými farmáři v zemi, se Burundi stává stále důležitějším hráčem na trhu výběrové kávy. Tyto kávy jsou známé pro své sladké, čisté a květinové chutě.
Káva je pro rodiny a celou zemi neocenitelná. Nejde pouze o způsob, jak zvýšit příjmy, ale o revoluční potenciál, jak změnit výdělečné možnosti celého národa.
Promyté zpracování
Třešně jsou po sběru mechanicky zbaveny slupky a části dužiny lisem na kávu (nazývaným pulper). Poté jsou uzavřeny do nádrže s vodou, kde dojde k odstranění zbytků dužiny. Zároveň se zde spustí proces fermentace, který trvá v rozmezí od jednoho do dvou dnů. Po uplynutí optimální doby se nádrž vyprázdní, zrna se umyjí a jsou rozmístěna na vyvýšené africké postele, kde schnou po dobu 3-6 týdnů.
Odrůda Red Bourbon
V Burundi rostou hlavně stromky odrůdy Red Bourbon - ty jsou klíčovou složkou tamní kávové produkce. I přesto, že se pěstování kávy v Burundi vyskytuje na každém kroku, drobní pěstitelé mají stále relativně malou sklizeň. Obvykle vlastní pozemky s asi 250 stromy, z nichž každý průměrně vynese pouhých 1,5 kg třešní.
Problémem je, že stromy stárnou a zhoršuje se jejich výnos. Pro mnoho farmářů, kteří mají jen malé pozemky je nepředstavitelnou variantou odstranit staré stromy a vyčkat 3-4 roky až ty nové začnou plodit. Greenco se proto snaží povzbudit zemědělce k renovaci svých políček tím, že nakupuje semena od Institut des Sciences Agronomiques du Burundi (ISABU) a zakládá školky a prodává sazenice zemědělcům za sníženou cenu. Navíc poskytuje organické hnojivo z kompostované kávové drti.
Příprava filtru
18 g
Množství kávy
300 g
Množství vody
2:30
Čas extrakce
25 kliků
Hrubost mletí
97 °C
Teplota
Časté dotazy
Je káva namletá, nebo zrnková?
Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.
Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.
Jak rychle musím kávu spotřebovat?
Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.
-
Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
-
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problem kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.
Další info naleznete v našem článku o čerstvosti.
Jak mám kávu skladovat?
V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.
Dodáváte kávy do firem a kaváren?
Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.
Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.
Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?
- Espresso - přes 30 šálků
- Filtr - přibližně 15 šálků
Doplňkové parametry
Kategorie: | Filtr |
---|---|
Vhodné použití: | Filtr |
Kyselost: | Střední |
Sladkost: | Nízká |
Tělo: | Střední |
Způsob zpracování: | Promyté |
Chuť: | Floral |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.