Honduras Marysabel & Moises

Filtr Fruity
350 Kč 1 260 Kč 3 080 Kč od 350 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
19.3.2025 19.3.2025 19.3.2025 Zvolte variantu
Možnosti doručení
Kyselost:
   ◉◉◉○○
Sladkost:
   ◉◉◉◉○
Tělo:
   ◉◉◉○○
Chuť: tropické ovoce, pomeranč, whisky

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Káva s nádechem whisky, jahodového džemu a pomeranče, sladkostí mléčné čokolády a krémovou texturou.

Poznámky z pražírny

Další pecka od našich oblíbenců Marysabel & Moises z farmy El Puente!Tentokrát se připravte na lehký funky vibe. Káva má výrazný tropický charakter s nádechem whisky, což jí dodává šmrnc. Ovocné tóny jahodového džemu a krvavého pomeranče se krásně doplňují se sladkostí mléčné čokolády a krémovou texturou. Každý doušek je šťavnatý, plný chuti a vyvážený. Prodloužená fermentace dodává ještě větší hloubku a komplexnost.

Honduras El Puente

Region

Honduras, Marcala, La Paz, Xinacla

Honduras El Puente

Farmář

Marysabel Caballero, Moises Herrera

Honduras El Puente

Sklizeň

23/24

Honduras El Puente

Způsoby zpracování

Extended natural

Honduras El Puente

Farma

Finca El Puente

Honduras El Puente

Partner

Plotcoffee

Honduras El Puente

Odrůda

Red Catuai

Honduras El Puente

Nadmořská výška

1600 m. n. m.

Charakter kávy

Šťavnatě oranžová etiketa pro ovocnou jízdu a kávy se svěží kyselinkou, s chutí citrusů a bobulí. Nejvíc zazáří u alternativních metod, jako je V60 nebo aeropress, fajnšmekři si je vychutnají i na espressu.

O Marysabel a Moise

Honduras El Puente
Honduras El Puente

Marysabel Caballero a její manžel Moises Herrera jsou známí farmáři v honduraském kávovém světě. Marysabel pochází z regionu Marcala, kde vyrůstala obklopená kávou, a díky rodinné tradici využila svou lásku k přírodě a hluboké znalosti místního terroiru. Moises se do oblasti přistěhoval z Guatemaly jako účetní pro kávovou firmu, a když se s Marysabel potkali, netrvalo dlouho a vzali se. Společně pak začali investovat do půdy na pěstování kávy a dnes spravují přes tucet farem v oblasti Xinaclá. Farma El Puente, kterou provozují už více než 25 let, získala řadu ocenění, včetně prvního místa v honduraském Cup of Excellence.

Sběr a sušení kávy  

Zralé třešně pečlivě sbírají místní sběrači ručně. Za svou práci dostávají dobře zaplaceno, aby už při sběru oddělovali zralé třešně od nezralých, které ukládají do samostatných pytlů.

Všechny kávy se suší pomaluna vyvýšených postelích pokrytých stínicími sítěmi. Ty jsou umístěny poblíž jejich domu v Marcala, kde je klima sušší než u mycí stanice ve vyšších horách. Během sušení se káva během dne pravidelně prohrabává, aby se zajistilo rovnoměrné schnutí. Na noc se zakrývá, aby se zabránilo kondenzaci a nežádoucímu navlhnutí. Jakmile je káva dostatečně suchá, ukládá se do vzduchotěsných GrainPro pytlů.

Odrůda Catuai

Catuai je odrůda kávovníku, která se od roku 1972 pěstuje převážně v Brazílii, od roku 1985 v Kostarice, od roku 1970 v Guatemale a od roku 1983 v Hondurasu. Tato odrůda vznikla křížením dvou přirozených mutací Arabica známých jako Mundo Novo a žlutá Caturra. Cílem  bylo vytvořit kompaktní odrůdu, které se na plantáže vejde více, a tudíž povede k vyšším výnosům.

Catuai se proslavila vysokou kvalitou, ziskovostí a spolehlivostí. Zdánlivě ideální charakter kompenzuje vysoká citlivost na rez kávových listů, plísňové infekce, onemocnění kávových bobulí a napadení škůdci. Existují dva hlavní druhy kávy Catuai: žlutá Catuai a červená Catuai. Rozdíl v chuti je minimální, žlutá má však občas jemnější tělo. 

Catuai je známá vysokou úrovní sladkosti, můžeme čekat i kontrastní chutě, které se vzájemně doplňují. Chuťový profil závisí na místě, kde byla pěstována, na druhu péče, kterou dostala a na použité metodě zpracování. V Catuai můžete často najít chutě čokolády, karamelu, karamelizovaného cukru, medu, mandlí, koření nebo červeného ovoce.

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

  • Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.

  • Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problem kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Další info naleznete v našem článku o čerstvosti.

Jak mám kávu skladovat?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

 
 

Doplňkové parametry

Kategorie: Filtr
Vhodné použití: Filtrovaná káva
Kyselost: Střední
Sladkost: Vysoká
Tělo: Střední
Způsob zpracování: Experimentální
Chuť: Fruity

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola