Keňa Gatura AA

Filtr Fruity
350 Kč 1 260 Kč 3 080 Kč od 350 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
19.3.2025 19.3.2025 19.3.2025 Zvolte variantu
Možnosti doručení
Kyselost:
   ◉◉◉◉○
Sladkost:
   ◉◉◉○○
Tělo:
   ◉◉◉○○
Chuť: černý rybíz, ostružiny, citrusy

Detailní informace

Detailní popis produktu

Šťavnatá káva s jiskrnou kyselinou a nádechem černého rybízu, ostružin a citrusů.

Poznámky z pražírny

Tahle keňská kráska z malé ze stanice Gatura nás dostala hned na první ochutnání, ostružiny, červený rybíz, citrusy a šťavnatost, která drží a drží. Káva má neskutečnou jiskru. My jsme ji pražíme tak, aby zůstala svěží, ovocná a plná života. Užijte si ji!

Keňa Gatura AA

Region

Nyeri

Keňa Gatura AA

Farmář

Rumukia FCS

Keňa Gatura AA

Sklizeň

23/24

Keňa Gatura AA

Způsoby zpracování

Promytá 

Keňa Gatura AA

Farma

Gatura

Keňa Gatura AA

Partner

Plotcoffee 

Keňa Gatura AA

Odrůda

SL28,SL34,Ruiru 11,Batian

Keňa Gatura AA

Nadmořská výška

1 760 m. n. m.

Charakter kávy

Šťavnatě oranžová etiketa pro ovocnou jízdu a kávy se svěží kyselinkou, s chutí citrusů a bobulí. Nejvíc zazáří u alternativních metod, jako je V60 nebo aeropress, fajnšmekři si je vychutnají i na espressu.

O stanici Gatura

Keňa Gatura AA
Keňa Gatura AA

Gatura je malá zpracovatelská stanice v okrese Nyeri, v nadmořské výšce 1 760 m n. m., kam přináší svou úrodu přibližně 3 000 farmářů. Každý z nich hospodaří na pozemku menším než půl hektaru, což znamená, že káva zde vzniká díky práci mnoha drobných pěstitelů.

Gatuya je součástí Rumukia Farmers Cooperative Society, které spravuje osm zpracovatelských závodů. Celkem pod něj spadá asi 8 500 farmářů, kteří ročně vyprodukují kolem 4 000 tun kávových třešní.

Všechny farmy se nacházejí ve výšce okolo 1 600 metrů nad mořem, kde chladnější podnebí a bohatá sopečná půdavytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních keňských odrůd.

Promyté zpracování

Každý farmář vybírá pouze zralé plody. Třešně se nejprve rozdrtí ručním nebo motorovým rozvlákňovačem. Poté káva fermentuje 18–24 hodin, aby se odstranily zbytky slizu, a následně se promývá čistou vodou.

Zrna se suší na afrických vyvýšených záhonech po dobu 18–24 dní, dokud nedosáhnou správné vlhkosti. Sušená káva se balí do polypropylenových pytlů a skladuje na dřevěných paletách ve větraných prostorách. V sběrném centru je každá šarže hodnocena, kontroluje se kvalita, vlhkost a případné vady. Po schválení se káva připraví na export.

Odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Francouzští misionáři převáželi do Keni kávu z ostrova Bourbon (nyní známého jako ostrov La Réunion) koncem 19. století. Skupina misionářů přivezla kávu do Bura, v okrese Taita Taveta poblíž Mombassy. Odtud se semena rozšířila po Keni v rukou prvních keňských pěstitelů kávy.

V roce 1922 založila britská koloniální vláda Scott Agricultural Laboratories. Pracovníci laboratoře poskytovali keňským farmářům školení a technické rady ohledně pěstování kávy. Zde byli vyšlechtěny ikonické odrůdy SL28 a SL34.

Koncem 60. let 20. století Keňu zasáhla vážná vlna nemoci kávových třešní a rzi listové. To přimělo Coffee Research Foundation (CRF) šlechtit odrůdy Ruiru 11 a Batian odolné proti těmto vlivům.

SL28: odrůda, která byla vyvinuta v Keni v 30. letech 20. století a je jednou z nejuznávanějších odrůd kávy z Keni. Má výraznou kyselost a ovocné tóny.

SL34: další odrůda vyvinutá v Keni, která byla vytvořena křížením Bourbon a Typica odrůd. Má silnou kyselost a chuťový profil se liší v závislosti na pěstitelské oblasti.

Ruiru 11: hybridní odrůda, která byla vyvinuta v 80. letech 20. století jako odolná vůči nemocem a škůdcům. Má výraznou chuť s ovocnými a květinovými tóny.

Batian: další hybridní odrůda, která byla vyvinuta v Keni v roce 2010. Má vysoký výnos a je odolná vůči nemocem.

Každá odrůda má své charakteristické vlastnosti, které se odrážejí v chuťovém profilu kávy. Většina keňských káv je směsí různých odrůd, což přispívá ke komplexnímu a vyváženému chuťovému profilu.

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

250 g

Množství vody 

2:30

Čas extrakce

25 kliků

Hrubost mletí 

96 °C

Teplota 

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

  • Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.

  • Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problem kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Další info naleznete v našem článku o čerstvosti.

Jak mám kávu skladovat?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

 
 

Doplňkové parametry

Kategorie: Filtr
Vhodné použití: Filtrovaná káva
Kyselost: Vysoká
Sladkost: Střední
Tělo: Střední
Způsob zpracování: Promyté
Chuť: Fruity

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola