Kolumbie Villa Pastora

Filtr Floral
380 Kč 1 368 Kč 3 344 Kč od 380 Kč
Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
19.3.2025 19.3.2025 19.3.2025 Zvolte variantu
Možnosti doručení
Kyselost:
   ◉◉○○○
Sladkost:
   ◉◉○○○
Tělo:
   ◉◉◉○○
Chuť: ovocný čaj, meruňky, karamelová sladkost

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Káva s lehkým tělem a elegantní texturou. V chuti můžete cítit ovocný čaj a meruňky s karamelovou sladkostí.

Poznámky z pražírny

Geishu vnímáme jako symbol elegance a rafinovanosti mezi kávovými odrůdami. Promyšlený proces anaerobní fermentace od farmáře Gersona nepřehlušil chuť výraznými tóny fermentu, ale jemně podpořil sladkost a zachoval typické charakteristické rysy.

Tahle Geisha z Huilské Palestiny tak nabízí přesně to, co od této ceněné odrůdy očekáváme, je jemná, ale zároveň bohatá na vrstvy chutí. Ovocné tóny broskví a jablek se prolínají s náznaky tropického ovoce, zatímco lehká sladkost karamelu vytváří dokonale vyvážený závěr. Celý chuťový profil je hladký, svěží a evokuje letní ovocný čaj.

Produkt - Villa Pastora filtr

Region

Palestina, Huila

Produkt - Villa Pastora filtr

Farmář

Gerson Mora

Produkt - Villa Pastora filtr

Sklizeň

23/24

Produkt - Villa Pastora filtr

Způsoby zpracování

washed, 94h anaerobic

Produkt - Villa Pastora filtr

Farma

Villa Pastora

Produkt - Villa Pastora filtr

Partner

Chicas Industry

Produkt - Villa Pastora filtr

Odrůda

Geisha

Produkt - Villa Pastora filtr

Nadmořská výška

1 650 m. n. m.

Charakter kávy

Žlutá patří jemným, elegantním kávám s čajovými nebo květinovými tóny (růže, jasmínu či levandule). Hodí se spíše pro ty, kdo s chutěmi kávy rádi experimentují. Vyniknou na filtru i zastudena na coldbrew.

O farmáři

Produkt - Villa Pastora filtr
Produkt - Villa Pastora filtr

Gerson Mora Ortega je srdcem farmy Villa Pastora, kterou převzal od své babičky, zakladatelky farmy z 80. let. Společně se svou manželkou Fernandou a dětmi Nicoll a Fernandem tvoří rodinný tým, který na farmě nejen tvrdě pracuje, ale klade důraz na udržitelnost a harmonii s přírodou.

Farma se obejde bez chemikálií a pěstuje odrůdy jako Caturro, Tabí, Bourbon Rosado a Geisha. Farmu obklopují majestátní stromy – černý a růžový cedr, bambusy a kaučukovníky – které lákají pestrobarevné ary a další divoké ptactvo.

„Venkov je pro nás život a farmaření je naší kulturou. Věříme, že farma může prosperovat, pokud jí věnujeme odhodlání a péči,“ říká Gerson.

Promyté zpracování a anaerobní zpracování

Farma Villa Pastora se specializuje na precizní fermentační procesy, které přinášejí výjimečné chuťové profily. U odrůdy Geisha probíhala sklizeň ručně a zaměřila se výhradně na zralé třešně.

Následoval proces řízené anaerobní fermentace v uzavřených tancích po dobu 94 hodin. Poté se káva zbavila slupky a zrna fermentovala v uzavřených tancích dalších 60 hodin. Po ukončení fermentace byla káva promyta a sušena ve slunečních sušárnách, což trvalo 13 až 15 dní, v závislosti na počasí.

Odrůda Geisha

Odrůda Geisha je hybridní varianta kávovníku Arabica. Původně pochází z divokého lesa Gori Gesha v etiopské oblasti Kaffa, kde byla poprvé objevena už v roce 1931. Nejčastěji je spojována s Panamou, přestože zde byla vysázena až v 60. letech 20. století.

Definitivně ji proslavila farmaHacienda la Esmeralda, která ji po mnoha letech zdokonalování představila na prestižní aukci kávy "Best of Panama" v roce 2004. Hodnotitelé ochutnávající kávu byli nadšeni lahodnými a jedinečnými chutěmi, díky kterým popularita kávy Gesha expandovala přes noc do celého světa. Díky své neuvěřitelné oblibě a omezenému množství se stala nejdražší kávou na světě.

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody 

2:40

Čas extrakce

26 kliků

Hrubost mletí

97 °C

Teplota 

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

  • Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.

  • Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problem kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Další info naleznete v našem článku o čerstvosti.

Jak mám kávu skladovat?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

  • Espresso - přes 30 šálků
  • Filtr - přibližně 15 šálků

Doplňkové parametry

Kategorie: Filtr
Vhodné použití: Filtr
Kyselost: Střední
Sladkost: Střední
Tělo: Lehké
Způsob zpracování: Experimentální
Chuť: Floral

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola