Cascara Kolumbie Finca Garzón

Detailní popis produktu

Co je Cascara?
Cascara je nápoj připravený ze sušených slupek kávových třešní, které jsou běžně považovány za vedlejší produkt při zpracování kávy. V posledních letech se však využívají k přípravě čaje.

Výsledný nápoj má lehce sladkou a ovocnou chuť s tóny třešní, rozinek a ibišku, v závislosti na odrůdě kávy a zemi původu. Obsahuje kofein, ale v nižším množství než běžná káva.

Cascara se dá připravit jako teplý i studený nápoj a často se využívá i v koktejlech. Tímto způsobem se snižuje odpada zároveň poskytuje farmářům další zdroj příjmu.

Recept
V oblasti přípravy lze experimentovat s nejrůznějšími recepty. Pokud si ale cascaru chcete vychutnat v tradiční podobě, doporučujeme zalít 15 g
slupek 300 ml vody o teplotě 93–100 °C.

O farmáři
Milton David Pantevis je farmář, který na své Finca Garzón v kolumbijské Huilě dělá věci po svém. Na farmě pěstuje odrůdy jako Geisha, Pink Bourbon, Bourbon a Tabi s důrazem na udržitelnost a ochranu místního ekosystému. Díky tomu se jeho farma stala domovem nejen pro kávovníky, ale i pro pestrou škálu rostlin a zvířat.

Kromě pěstování kávy se Milton věnuje i zpracování cascary, sušených slupek kávových třešní. Po letech vylepšování procesu sušení se mu podařilo vytvořit produkt, který stojí za pozornost. Cascara z jeho farmy pochází z odrůd Tabi, Bourbon a Geisha, které byly zpracovány mokrou metodou a následně pečlivě sušeny na slunci. Výsledkem je sladký, vyvážený nápoj s tóny citrusů, ibišku a šípku.

Pro Miltona je cascara způsob, jak plně využít potenciál své sklizně, a zároveň příležitost nabídnout světu něco originálního, osvěžující nápoj s jedinečnými chutěmi, který je šetrný k přírodě.